ข้าวมันไก่ เก้าแสนหอม
| เก้าแสนหอม ร้านข้าวมันไก่น้องใหม่ ที่แม้เพิ่งเปิดตัวได้ไม่นาน แต่ความอร่อยไม่ใหม่เลย เพราะคุณปรากี สุขเสน เจ้าของร้านผู้สวมบทบาทเป็นพ่อครัวฝีมือเยี่ยมบอกว่า มาจากการดัดแปลงเมนูโบราณที่เขาตระเวนชิมมาทั่วทุกสารทิศ ด้วยขั้นตอนการทำข้าวมันไก่ ตามสูตรเก้าแสนหอม คุณปรากีบอกว่าเริ่มต้นด้วยการเตรียมไก่ดิบ ซึ่งต้องเป็นไก่ตอนสมุนไพรที่ทางร้านสั่งตรงมาจากฟาร์มที่เชื่อถือได้เท่านั้น เพราะนอกจากจะให้เนื้อนุ่มอร่อยแล้ว ยังมั่นใจได้ว่าปลอดภัยไร้สารตกค้างจากการเลี้ยงอย่างแน่นอน |
| ข้าวมันไก่ เมนูยอดฮิตติดอันดับในใจใครหลายคน อาหารอายุยืนยาวที่ว่ากันว่ามาจากชาวจีนไหหลำพลัดถิ่นสมัยอดีตที่แพร่กระจายความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน “พอเราได้ไก่มาแล้ว ก็เอามาหมักเกลือ เพื่อให้หนังมันกรอบขึ้น แล้วก็มีเครื่องเทศบางตัวที่เราใส่เวลาต้มให้ไก่ออกมาสีสวยน่ารับประทาน ระหว่างที่ต้มก็ต้องคอยดูอุณหภูมิให้มันคงที่ด้วย พอผ่านไปประมาณ 10 นาทีก็ปรับความแรงของไฟให้เป็นอีกแบบหนึ่งจนกว่าจะสุก แล้วก็จะได้เนื้อไก่ที่หวานมันนุ่มลิ้น” เมื่อได้ไก่ต้มตัวเหลืองนวลอวบอ้วน เนื้อหนังเต่งตึงห่อหุ้มครบทั้งตัวชวนรับประทานแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการหุงข้าวมันที่เป็นหนึ่งในความหอมหวนรัญจวนใจ โดยมีความพิเศษอยู่ตรงที่การใส่เนยลงไปในขณะที่หุงด้วย “พอเราได้ไก่มาแล้ว ก็เอามาหมักเกลือ เพื่อให้หนังมันกรอบขึ้น แล้วก็มีเครื่องเทศบางตัวที่เราใส่เวลาต้มให้ไก่ออกมาสีสวยน่ารับประทาน ระหว่างที่ต้มก็ต้องคอยดูอุณหภูมิให้มันคงที่ด้วย พอผ่านไปประมาณ 10 นาทีก็ปรับความแรงของไฟให้เป็นอีกแบบหนึ่งจนกว่าจะสุก แล้วก็จะได้เนื้อไก่ที่หวานมันนุ่มลิ้น” เมื่อได้ไก่ต้มตัวเหลืองนวลอวบอ้วน เนื้อหนังเต่งตึงห่อหุ้มครบทั้งตัวชวนรับประทานแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการหุงข้าวมันที่เป็นหนึ่งในความหอมหวนรัญจวนใจ โดยมีความพิเศษอยู่ตรงที่การใส่เนยลงไปในขณะที่หุงด้วย “เราต้องคัดเลือกเอาข้าวสายพันธุ์เฉพาะมาหุงพร้อมกับน้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่ กระเทียม และก็เนย เนยจะช่วยให้ข้าวออกมามีสีเหลืองสวย หอม นุ่มลิ้น เม็ดร่วน เคี้ยวง่าย” เป็นความแปลกใหม่ที่เอาชาติตะวันตกมาผสมผสานกับแดนมังกร ส่วนอีก 2 พระเอกเด่นที่จะมาช่วยชูโรงให้ข้าวมันไก่แต่ละจานครบเครื่องความอร่อย ก็คือ น้ำซุป และน้ำจิ้มรสเด็ด “น้ำซุปนี้จะปรุงมาจากน้ำที่เราต้มไก่ มันจะมีความเข้มข้นของรสชาติไก่ผสมกับเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่เราใส่เพิ่มเข้าไป ส่วนน้ำจิ้มจะมี 2 แบบ คือ น้ำจิ้มหวานที่ทำมาจากพริกต้ม และน้ำจิ้มเต้าเจี๊ยวที่ปรุงสูตรพิเศษ” และแล้วบทพิสูจน์ความอร่อยก็มาถึง… ข้าวมันเม็ดร่วนถูกชิมเปล่า ๆ โดยปราศจากการเจือปนของรสชาติอื่นใด ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ของข้าวมันไก่ที่หอมเนยคละคลุ้งไปทั่วกระพุงแก้ม ความหวานของข้าว บวกความหอมของเนย ผสานกับความนุ่มที่มีอยู่ในตัวทำให้สัมผัสแรกนี้ช่างน่าจดจำ นอกจากจะเลื่องชื่อเรื่องข้าวมันไก่แล้ว ร้านเก้าแสนหอมยังมีเมนูเด็ดสำหรับคอนักซด นั้นคือ “บะกุ๊ดเต๋” ที่ปรุงขึ้นจากบรรดาสมุนไพรจีนนานัปชนิด ตุ๋นเคี่ยวไปกับซี่โครงหมูอ่อนนานกว่า 3 ชั่วโมง เสิร์ฟมาในหม้อดินร้อน ๆ ให้ซดอร่อยส่งเสริมสุขภาพยิ่งนัก ใครที่เป็นคอนักซดต้องไม่พลาดเมนูนี้ ครบเครื่องเรื่องอาหารจานเด็ดกันไปแล้ว ขอการันตีว่ารอบนี้ถ้าใครอยากลองเมนูอร่อยแบบสัมพันธภาพทางอาหารของ 4 พระเอกเด่น ต้องไม่พลาดที่จะมาลอง “ข้าวมันไก่” ติดแอร์เย็นฉ่ำ ที่ร้านเก้าแสนหอมแห่งนี้ |
Location: 38 ถ.มนตรี (ด้านข้างโรงแรมเพิร์ล ฝั่งตรงข้ามธนาคารทหารไทย) ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ภูเก็ต Contact: 08 0526 2133 |
เรื่องอื่น ๆ
สวัสดีครับ/ค่ะ! ผม/ดิฉันเป็นหมอที่เชี่ยวชาญในด้านการแพทย์ครับ/ค่ะ ประสบการณ์ของผม/ดิฉันเกี่ยวข้องอย่างแน่นหนากับความตั้งใจในการช่วยเหลือคน และผม/ดิฉันได้ค้นพบทางที่จะใช้พรสวรรค์ทางภาษาของผม/ดิฉันในการทำเช่นนั้น ความสามารถในการสื่อสารภาษาอังกฤษของผม/ดิฉันได้เปิดโอกาสให้ผม/ดิฉันไม่เพียงแต่ทำงานกับผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันความรู้และข้อมูลผ่านการเขียนบทความข่าวสาร
ผม/ดิฉันชื่อ Ananda Niran (อนันดา นิรันดร์) และการเดินทางในวงการแพทย์ของผม/ดิฉันเริ่มต้นมานานแล้ว ผม/ดิฉันได้รับการศึกษาที่มหิดลศาสตร์ และตั้งใจที่จะให้ความสุขและความเจริญสบายในสุขภาพกับผู้ป่วย ประสบการณ์การทำงานของผม/ดิฉันรวมถึงการปฏิบัติงานในหลากหลายสถานบริการทางการแพทย์ ที่นั่นผม/ดิฉันมีหน้าที่วินิจฉัย รักษา และดูแลผู้ป่วยที่มีโรคหลากหลาย
อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป ผม/ดิฉันเข้าใจว่าสิ่งสำคัญไม่ได้เพียงแค่การช่วยเหลือผู้ป่วยแต่เพิ่มเติมด้วยการกระจายข้อมูลที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับกลุ่มคนใหญ่ ในโลกที่มีข้อมูลทางการแพทย์มากมาย ผม/ดิฉันตัดสินใจที่จะเข้าร่วมมีส่วนร่วมโดยใช้ความรู้และทักษะทางภาษาของผม/ดิฉัน จึงเริ่มเขียนบทความข่าวสารเกี่ยวกับความก้าวหน้าล่าสุดในการแพทย์ โรคต่าง ๆ การป้องกัน และรูปแบบการดำเนินชีวิต
ความหลงไหลในการเขียนช่วยให้ผม/ดิฉันสามารถอธิบายคำศัพท์และความคิดทางการแพทย์ที่ซับซ้อนให้เข้าใจง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน ผม/ดิฉันพยายามให้ความสำคัญและรับผิดชอบต่อทุกบทความ เพื่อให้ข้อมูลที่ถูกต้องและมีประโยชน์ ที่สามารถช่วยเหลือคนในการดูแลสุขภาพของตน
พลังประสิทธิ์ของผม/ดิฉันคือที่ทำให้ข้อมูลทางการแพทย์เข้าใจง่ายและเข้าถึงได้ นอกจากนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้คนใส่ใจกับความเจริญสุขของตนเอง บทความข่าวสารทุกเรื่องเป็นโอกาสที่จะแบ่งปันความรู้และช่วยเหลือคนที่กำลังมองหาข้อมูลทางการแพทย์ที่เชื่อถือได้ นี่คือเสถียรภาพของผม/ดิฉัน และผม/ดิฉันภาคภูมิใจที่สามารถให้ความช่วยเหลือและแรงบันดาล
ใจในโลกของสายการแพทย์นี้ได้