ครัวไม้ขาว, จินตนา อธิกิจรุ่งเรือง, คุณพัฒน์, ข้าวราดแกง, อาหารตามสั่ง, ภูเก็ต, phuket

ข้าวผัดน้ำพริกหมูทอด

     www.phuketbulletin.co.th ขอเปลี่ยนบรรยากาศ จากที่เพียงแค่หยิบยกอาหารท้องถิ่นภูเก็ตมาบอกเล่ากันตามปกติ ไปเป็นการเสาะหาเมนูท้องถิ่นเด็ดๆ จากร้านอาหารต่างๆ มาฝากกัน รับรองว่าถูกใจคนชอบกินแน่นอน

     ประเดิมเมนูแรกด้วย ข้าวผัดน้ำพริกหมูทอด เมนูเด็ดประจำร้าน ครัวไม้ขาว บนถนนเทพกระษัตรี ฟังชื่อแล้วอย่าเพิ่งคิดว่าธรรมดา เพราะทีมงานได้ยกขบวนกันไปชิมด้วยตัวเองมาแล้ว ยังต้องกลับไปเป็นครั้งที่ 2,3,4…เลย

     ใครที่ไม่เคยสั่งเมนูนี้ ก็ต้องคิดว่า เป็นแค่อาหารตามสั่งปกติ ที่เอาข้าวไปผัด แล้วราดหน้าด้วยหมูทอด แต่ความต่างของที่นี่ คือตอนที่ผัดข้าว เขาใส่น้ำพริกปลาฉิ้งฉ้าง แบบภูเก็ตลงไปด้วย และความอร่อยก็อยู่ตรงนี้นี่เอง เพราะน้ำพริกที่เอาลงไปผัด เป็นแบบเข้มข้น รสชาติเผ็ดร้อน แบบน้ำพริกภูเก็ตแท้ๆ ที่ตำวันต่อวัน เมื่อมาผสมกับข้าวสวยสุกกำลังดีแล้ว ทุกอย่างก็ลงตัว ยิ่งตอนเสิร์ฟ มีหมูทอดสูตรเฉพาะของร้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ราดหน้าบนข้าวมา พร้อมกับกระเทียมเจียว และผักชีโรยหน้ามา … น้ำลายสอขึ้นมาทันทีค่ะ

     ตอนที่ได้ลองชิมครั้งแรก บอกได้เลยว่า อร่อยจริงๆ โดยเฉพาะหมูทอด ที่เนื้อนุ่มกำลังดี ไม่แข็งเหมือนข้าวหมูทอดบางเจ้า ซึ่งคุณพัฒน์ และคุณจินตนา อธิกิจรุ่งเรือง สองสามีภรรยา เจ้าของสูตรแบบกระซิบมาว่า เป็นเพราะทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูอ่อนตรงส่วนสะโพก และก่อนนำไปทอด ก็ต้องเอาไปหมักตามสูตรเฉพาะของร้าน ก่อนที่จะออกมาเป็นเมนูเด็ดอย่างที่เห็น

     แต่จะว่าไป บรรยายไปเท่าไร ก็ไม่ได้รสชาติ เท่ากับคุณๆ ได้ชิมด้วยตัวเอง เอาเป็นว่า ลองแวะไปชิม ข้าวผัดน้ำพริกหมูทอด ที่ร้านครัวไม้ขาว ด้วยตัวเองดีกว่า แต่ขอบอกไว้ก่อนว่า เมนูนี้ของเขาขายดีเชียว ถ้าวันไหนน้ำพริกหมด ก็หมดแล้ว หมดเลย ต้องไปรอกินอีกวันนะจ๊ะ

ร้านครัวไม้ขาว: เปิดบริการข้าวราดแกง อาหารตามสั่ง
จากตัวเมืองภูเก็ต ก่อนถึงสี่แยกสถาบันราชภัฏภูเก็ต ประมาณ 100 เมตร
ร้านอยู่ทางซ้ายมือ (เยื้องกับกรุงเทพ ประกันภัย) เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 6.30 – 14.00 น.
โทรศัพท์ 0-7621-1089, 081- 088-1531