I COFFEE

Posted on by Ananda Niran (อนันดา นิรันดร์)
Rate this post

     คุณปรัง ศรีสุดใจ เภสัชกรหนุ่มผู้ที่ชื่นชอบและหลงใหลกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ วันนี้เขายังแบ่งสรรเวลาจากอาชีพหลัก สานฝันมาทำให้สิ่งที่เขารักอีกอาชีพหนึ่ง โดยการหันมาเป็นเจ้าของร้านกาแฟเล็กๆ ภายใต้ชื่อว่า I Coffee เพื่อต้อนรับทุกคนที่ชื่นชอบและหลงใหลในรสชาติกาแฟเช่นเดียวกันกับเขา

      ร้าน I COFFE เพิ่งจะเริ่มต้นเปิดให้บริการมาเพียงหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น หากแต่ก่อนหน้านี้คุณปรังใช้เวลาว่างจากอาชีพหลัก ศึกษาและเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟมานับสิบปี ทั้งการเข้าคอร์สเรียนการสร้างสรรค์ศิลปะเป็นลวดลายจากโฟมนม หรือที่เรียกว่าลาเต้อาร์ทแล้ว ก็ยังตระเวนชิมกาแฟจากร้านอื่นๆ มาแล้วนับไม่ถ้วน

      บรรยากาศของร้าน I COFEE ภายนอกจะมีพื้นที่โล่ง มีโต๊ะเล็กๆ สองสามโต๊ะ ไว้บริการสำหรับผู้ที่อยากจิบกาแฟรับแดดยามเช้า หากเปิดประตูเข้าไปก็จะพบกับบรรยากาศสบายๆ อบอุ่นเป็นกันเอง โดยเจ้าของร้านเลือกใช้แสงไฟสีเหลืองอ่อน และเฟอร์นิเจอร์ไม้โทนสีน้ำตาล ก็ยิ่งทำให้ร้าน I Coffee มีบรรยากาศไม่ต่างไปจากห้องรับแขก ที่พร้อมจะต้อนรับแขกผู้มาเยือนด้วยไมตรีจิตทุกเวลา นอกจากนี้ยังเพิ่มลูกเล่นการตกแต่งร้านด้วยของสะสมของเจ้าของร้าน ซึ่งเป็นเครื่องบินจำลองมากกว่า 40 ลำ เรียกรอยยิ้มให้กับลูกค้าได้ด้วย

     “อยากให้ลูกค้าเข้ามาแล้วได้รู้สึกผ่อนคลายและรีแลกซ์อย่างเต็มที่ เพราะการดื่มกาแฟรสชาติดีๆ ก็ถือว่าเป็นการผ่อนคลายอย่างหนึ่ง อยากให้ลูกค้าเข้ามาแล้วรู้สึกว่าร้านเป็นเสมือนบ้านเสมือนห้องรับแขก จึงเน้นการตกแต่งร้านให้ดูผ่อนคลาย นอกจากนี้ตัวผมเองยังชอบพูดคุย อาจเริ่มต้นการสนทนาด้วยเรื่องรสชาติกาแฟก่อน จากนั้นก็อาจจะเป็นเรื่องอื่นๆ สัพเพเหระครับ (ยิ้ม) ลูกค้าก็จะรู้สึกได้ถึงความเป็นกันเอง สบายๆ”

     หัวใจหลักของการดื่มกาแฟ นอกจากการลิ้มรสรสชาติกาแฟแท้ดั้งเดิมแล้ว กาแฟกลิ่นหอมๆ รสชาติดีๆ ยังเป็นอโรมาอย่างหนึ่งที่ช่วยผ่อนคลายอารมณ์อีกด้วย I Coffee จึงคัดสรรเมล็ดพันธุ์กาแฟแท้นำมาผสมกัน ระหว่างเมล็ดกาแฟคั่วกลาง ซึ่งเด่นตรงที่มีกลิ่นหอม กับเมล็ดกาแฟคั่วหนักเด่นที่ตรงรสชาติเข้มข้นถูกคอคนไทย กาแฟที่ได้จึงมีทั้งความหอมและรสชาติเยี่ยมไม่ซ้ำใคร

     
อีกสิ่งหนึ่งที่สร้างจุดเด่นให้ I COFFEE คือการเน้นพูดคุยกับลูกค้า โดยเฉพาะเจ้าของร้านเป็นคนอัธยาศัยดีแล้ว ก็ยังกำชับให้บาริสต้าพูดคุยกับลูกค้าเพื่อให้ลูกค้าบอกความต้องการรสชาติกาแฟ โดยสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติเพื่อให้ลูกค้าได้ดื่มกาแฟที่มีรสชาติถูกคอที่สุด และบาริสต้าของที่นี่ยังหมั่นสรรหาสูตรหรือเมนูกาแฟใหม่ๆ มานำเสนอลูกค้าอย่างต่อเนื่อง

     เมนูกาแฟแนะนำที่เจ้าของคิดขึ้นมาเองในแบบเก๋ไก๋ไม่ซ้ำใคร ก็ต้องเป็น “เอสเปรสโซเยือกแข็ง” ที่นำกาแฟเอสเปรสโซเข้มข้นไปแช่เย็นจนเป็นก้อนน้ำแข็ง เสิร์ฟครั้งแรกรสชาติจะอ่อนๆ เหมือนรสชาติกาแฟลาเต้ แต่พอน้ำแข็งเริ่มละลาย จะได้รสชาติของกาแฟเย็น และระยะสุดท้ายเมื่อน้ำแข็งละลายหมดแล้ว จะได้รสชาติกาแฟเอสเปรสโซเข้มข้นจัด สร้างลูกเล่นทางรสชาติให้แตกต่างได้ดีจริงๆ

     ตามมาด้วย ลาเต้ร้อน ที่นอกจากจะเพลินตากับศิลปะของลาเต้อาร์ทที่อยู่บนฟองนมนุ่มๆ แล้ว กาแฟยังถูกเติมแต่งด้วยกลิ่นหอมของคาราเมล หรือจะเป็นเฮลเซนัท ตามแต่ลูกค้าชื่นชอบ

     ใครที่ไม่พิสมัยการดื่มกาแฟก็ยังมีทางเลือกอื่นอีก สำหรับเมนูโกโก้ร้อน ที่เน้นรสชาติของโกโก้เข้มข้นมีกลิ่นหอมของวนิลานิดๆ นี่ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กาแฟเช่นกัน นอกจากนี้ก็ยังมีสมู้ทตี้ให้ดื่มชื่นใจกันอีกด้วย นอกจากเครื่องดื่มแล้ว เจ้าของร้านยังคัดสรรขนมพื้นเมืองภูเก็ตเจ้าเด็ดๆ สลับหมุนเวียนไปตามแต่ละวัน ไว้คอยเสิร์ฟบริการลูกค้าเป็นของว่างรับประทานคู่กับกาแฟด้วย

     ใครที่เป็นคอกาแฟแท้ๆ รับรองว่ากาแฟที่ร้าน I COFFEE จะทำให้คุณได้พบกับรสชาติกาแฟสดแท้ๆ ไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

I COFFEE  (สี่แยกอำเภอเมือง ทางไปสามกอง ตรงข้าม โรงแรมภูเก็ตเมอร์ลิน)
เลขที่ 279 ถ.เยาวราช ต.ตลาดใหญ่ อ.เมือง จ.ภูเก็ต 83000
เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 8.00 น. – 20.00 น.
โทรศัพท์ 0 7622 0694
สำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ภูเก็ตบูลเลทิน รับของว่างเพิ่มฟรี 1 ชิ้น

 เรื่องอื่น ๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *