ฮวด หมายถึง เจริญงอกงาม
โก้ย หมายถึง ฟู หรือ ขนมสด
เมื่อสองคำมารวมกันจึงให้ความหมายดี ๆ ที่เป็นสิริมงคลว่า “ขนมแห่งความเจริญรุ่งเรืองเฟืองฟู” ซึ่งเหมาะกับการใช้ในพิธีมงคลต่าง ๆ ส่วนวิธีการทำขนมฮวดโก้ยก็ไม่ยาก อุปกรณ์การทำก็สามารถหาได้ในครัว เช่น ลังถึง กะละมัง ถ้วยสแตนเลสใบเล็ก ถาดและกระบวย
ส่วนผสม
– แป้งข้าวเจ้า 7 ขีด
– น้ำตาลทรายขาว 7 ขีด
– ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
– สีผสมอาหาร
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วเทน้ำตาลลงไป เคี่ยวเรื่อยๆ จนเข้ากัน น้ำตาลที่เคี่ยวจะต้องไม่เหนี่ยวและใสเกินไป พอเคี่ยวน้ำตาลจนได้ที่แล้ว ก็เอาลงมาตั้งพักไว้จนกว่าจะหายร้อน
2. เทแป้งข้าวเจ้าที่เตรียมไว้ลงในกะละมังแล้วเทน้ำตาลที่เคี่ยวตามลงไป โดยกะสัดส่วนให้พอเหมาะ แล้วนวด ๆ คน ๆ จนกว่าแป้งจะนุ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
*ถ้าแป้งเหนียวไปก็ค่อย ๆ เติมน้ำตาลที่เคี่ยวลงไปทีละนิด แต่ถ้าแป้งเหลวไม่จับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน ก็ให้เพิ่มแป้งลงไปโดยกะสัดส่วนตามความเหมาะสมแต่ขอแนะนำให้เพิ่มทีละนิด
3. พักแป้งที่เตรียมไว้โดยการปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 24 ชม.
4. เมื่อหมักแป้งครบตามเวลาที่กำหนดแล้ว ก็เอามานวดซ้ำอีกครั้งก่อนที่จะใส่ผงฟู และสีผสมอาหารเพื่อเพิ่มสีสัน คนให้เข้ากันก่อนที่จะตักใส่ถ้วยสแตนเลสใบเล็กที่เตรียมไว้
5. ตั้งน้ำลังถึงให้เดือดด้วยไฟแรง ๆ แล้วใส่ขนมที่ตักเสร็จแล้วลงไปจัดวางในชั้นนึ่งจนหมด ปิดฝาพร้อมกับค่อย ๆ เบาไฟลงเพื่อรอให้สุกขั้นตอนนี้ใช้เวลาโดยประมาณ 30 นาที แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับขนาดของลังถึงและน้ำที่ใส่ พอขนมได้ที่ก็ยกลงมาพักไว้ให้เย็น แล้วจึงแคะออกจากถ้วย
ขอขอบคุณสูตรและวิธีการทำจาก:
ป้าติ๋ว – จิราพร เพชรอาวุธ (บ้านขนมไทย จังหวัดภูเก็ต)
เรื่องอื่น ๆ
สวัสดีครับ/ค่ะ! ผม/ดิฉันเป็นหมอที่เชี่ยวชาญในด้านการแพทย์ครับ/ค่ะ ประสบการณ์ของผม/ดิฉันเกี่ยวข้องอย่างแน่นหนากับความตั้งใจในการช่วยเหลือคน และผม/ดิฉันได้ค้นพบทางที่จะใช้พรสวรรค์ทางภาษาของผม/ดิฉันในการทำเช่นนั้น ความสามารถในการสื่อสารภาษาอังกฤษของผม/ดิฉันได้เปิดโอกาสให้ผม/ดิฉันไม่เพียงแต่ทำงานกับผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันความรู้และข้อมูลผ่านการเขียนบทความข่าวสาร
ผม/ดิฉันชื่อ Ananda Niran (อนันดา นิรันดร์) และการเดินทางในวงการแพทย์ของผม/ดิฉันเริ่มต้นมานานแล้ว ผม/ดิฉันได้รับการศึกษาที่มหิดลศาสตร์ และตั้งใจที่จะให้ความสุขและความเจริญสบายในสุขภาพกับผู้ป่วย ประสบการณ์การทำงานของผม/ดิฉันรวมถึงการปฏิบัติงานในหลากหลายสถานบริการทางการแพทย์ ที่นั่นผม/ดิฉันมีหน้าที่วินิจฉัย รักษา และดูแลผู้ป่วยที่มีโรคหลากหลาย
อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป ผม/ดิฉันเข้าใจว่าสิ่งสำคัญไม่ได้เพียงแค่การช่วยเหลือผู้ป่วยแต่เพิ่มเติมด้วยการกระจายข้อมูลที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับกลุ่มคนใหญ่ ในโลกที่มีข้อมูลทางการแพทย์มากมาย ผม/ดิฉันตัดสินใจที่จะเข้าร่วมมีส่วนร่วมโดยใช้ความรู้และทักษะทางภาษาของผม/ดิฉัน จึงเริ่มเขียนบทความข่าวสารเกี่ยวกับความก้าวหน้าล่าสุดในการแพทย์ โรคต่าง ๆ การป้องกัน และรูปแบบการดำเนินชีวิต
ความหลงไหลในการเขียนช่วยให้ผม/ดิฉันสามารถอธิบายคำศัพท์และความคิดทางการแพทย์ที่ซับซ้อนให้เข้าใจง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน ผม/ดิฉันพยายามให้ความสำคัญและรับผิดชอบต่อทุกบทความ เพื่อให้ข้อมูลที่ถูกต้องและมีประโยชน์ ที่สามารถช่วยเหลือคนในการดูแลสุขภาพของตน
พลังประสิทธิ์ของผม/ดิฉันคือที่ทำให้ข้อมูลทางการแพทย์เข้าใจง่ายและเข้าถึงได้ นอกจากนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้คนใส่ใจกับความเจริญสุขของตนเอง บทความข่าวสารทุกเรื่องเป็นโอกาสที่จะแบ่งปันความรู้และช่วยเหลือคนที่กำลังมองหาข้อมูลทางการแพทย์ที่เชื่อถือได้ นี่คือเสถียรภาพของผม/ดิฉัน และผม/ดิฉันภาคภูมิใจที่สามารถให้ความช่วยเหลือและแรงบันดาล
ใจในโลกของสายการแพทย์นี้ได้