ติ่มซำ – อาหารเช้า,ขนมจีบ,อาหาร,ภูเก็ต,food,phuket

Posted on by Ananda Niran (อนันดา นิรันดร์)
Rate this post

     ในขณะที่ภาพความเป็นเมืองวัฒนธรรมนั้นหลายคนอาจไม่ค่อยนึกถึงทั้งๆที่ภูเก็ตเป็นหนึ่งในเมืองที่มีอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมชัดเจนเมืองหนึ่งเลยทีเดียว สำหรับการ“แวะชิม” หากพูดถึงความเป็นเมืองทางวัฒนธรรมของภูเก็ต คนชอบชิมต้องเทใจให้กับเมืองนี้ที่มีวัฒนธรรมการกินโดดเด่นไม่น้อยหน้าใคร อีกทั้งยังมีอาหารพื้นเมืองอันเป็นเอกลักษณ์มากมาย แต่ดูเหมือนว่าอาหาร“มื้อเช้า”จะทำให้เกิดอาการรักพี่เสียดายน้องมากที่สุด เพราะในภูเก็ตมีร้านอาหารยามเช้าอร่อยๆให้เลือกกินกันมากมาย

     “ติ่มซำ”เป็นอาหารที่ทั้งคนภูเก็ต และนักท่องเที่ยวนึกถึงในยามเช้า มีร้านให้เห็นกระจายอยู่ทั่วไปในภูเก็ต เป็นหนึ่งในอาหารเช้าหลักของคนภูเก็ต  ที่นี่มีร้านติ่มซำมากมาย ประมาณดูไม่น่าจะต่ำกว่าร้อยร้าน กระจายอยู่ทั่วเกาะ เล็กบ้างใหญ่บ้าง จะมีทั้งร้านเก่าแก่และร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ๆ  เรียกได้ว่ามีบนถนนแทบทุกสายที่มีผู้คนพลุกพล่านก็จะต้องมีร้านติ่มซำอยู่ควบคู่กัน เป็นอาหารเช้าอีกชนิดหนึ่งที่คนภูเก็ตนิยมทานกันตอนเช้ากับกาแฟ (โก้ปี้) ซึ่งไม่ใช่แค่เพราะรสชาติอย่างเดียวที่ทำให้ การทานติ่มซำยามเช้าเป็นที่ติดอกติดใจ

     บรรยากาศนั้นก็เป็นอีกสิ่งที่ทำให้คนที่ผ่านไปผ่านมาประทับใจและอยากจะแวะเวียน จากสีสันการจัดวางความหลากหลายของอาหาร ทั้งรสชาติ ทั้งวิธีการมีแบบ นึ่ง ต้ม ทอด ให้เลือกแตกต่างกันไปแต่ที่สำคัญ ทุกจานจะมาให้ทานแบบอุ่นๆ มีควันที่พวยพุ่งจากการนึ่งเผยโฉมหน้าอาหารจานเล็กๆที่แสนจะหลากหลายและแตกต่าง หลายๆคนชอบติ่มซำยามเช้าเพราะความสนุกในการเลือกทานวันนี้กินจานนี้ พรุ่งนี้ก็ลองอย่างอื่น เป็นความหลากหลายในการเลือก บางร้านมีติ่มซำมากมายจนเลือกไม่ไหวใจ ข้อดีคือติ่มซำที่เราเลือกแล้วไม่ได้ทานนั้นสามารถคืนได้ กรุณาอย่าตกใจว่าจะต้องกินให้หมดหรือทางร้านเขาจะคิดเงินทั้งหมด เพราะมื้อนี้ใครชอบเมนูไหนก็กินเมนูนั้น ส่วนที่เหลือทางร้านเขาจะเก็บคืนโดยคิดเงินเฉพาะเมนูที่กินเท่านั้น สำหรับคนต่างพื้นที่อาจไม่คุ้นเคยกับรูปแบบนี้นัก แต่สำหรับคนที่นี่ก็ถือว่าเป็นวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ปฏิบัติกันมานานแล้วจึงทานกันได้อย่างสบายใจ ความจริงแล้วเจ้าของร้านเขาจะค่อย ๆ เอาขนมใหม่ออกมาเรื่อย ๆ และคนทานก็จะรักษาความสะอาดอย่างดี ไม่ทานก็ไม่ไปแตะซึ่งถือว่าเป็นมารยาทในการทานติ่มซำด้วย

     นอกจากนี้ติ่มซำที่ภูเก็ตยังถูกพัฒนารูปแบบไปมากมาย  เช่น มีขนมจีบหมู,ขนมจีบกุ้ง, ขนมจีบหน้าปูอัด, ลูกชิ้นปลา, เต้าหู้ปลา, ปูอัดฯลฯ บางร้านมีหลายสิบแบบเลยทีเดียว แต่ละร้านนอกจากจะมีติ่มซำแล้วก็อาจจะมี ซาลาเปา, ฮะเก๋า, หมี่สั่ว (หมี่พื้นเมืองภูเก็ต), บะกูเต๋ (ซุบกระดูกหมู) ก๋วยเตี๋ยวหลอด ตีนไก่ตุ๋น ทั้งหมดนี้หากใครอยากเพิ่มรสชาติก็ให้กินกับกับซอสตี่เจี่ยวรสออกหวานนิดๆ หรือจะจิ้มกับซอสเผ็ดสูตรเฉพาะของทางร้านก็ได้รสชาติไปอีกแบบ สำหรับคนที่ชอบประยุกต์จะทานกับซอสแบบฝรั่งก็อร่อยดี เคล็ดลับในการไปร้านติ่มซำคือไปเช้าคนเยอะมาก แต่ของก็มีติ่มซำให้เลือกเยอะ ไปสายหน่อยคนจะเริ่มน้อย แต่ของก็มีให้เลือกน้อยลง จะเลือก อร่อย สนุก หรือสบาย ก็คงต้องไปพิสูจณ์ ติ่มซำภูเก็ตอิ่มกาย สบายใจ เสน่ห์แห่งบรรยากาศยามเช้าแบบวิถีคนภูเก็ตแท้ๆ

4 ร้านติ่มซำ(ภูเก็ต)ที่ต้องลอง

 เรื่องอื่น ๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *