อาหารเจ กับประเพณีกินผัก – กินเจ, อาหารเจ, กินผัก, Vegetarian Food

Posted on by Ananda Niran (อนันดา นิรันดร์)
Rate this post


      Eat out ครั้งนี้ เรากลับมาพร้อมแรงแห่งความศรัทธา
กับประเพณีถือศีลกินผักของชาวภูเก็ต
จนกลายเป็นสีสันอันครึกครื้นแต่แฝงไว้ซึ่งความบริสุทธิ์ทั้งกาย
วาจา ใจ และเพื่อเป็นการต้อนรับประเพณีอันเก่าแก่ที่สืบทอดกันมานับร้อยปี
เราขอนำคุณผู้อ่านสู่ความอิ่มอร่อยกับเมนูเด็ดๆ ในสไตล์อาหารเจ

      เรามาเริ่มต้นด้วยเมนูแรกกับ
กุ้งเทมปุระทอดกรอบเจ
ที่ต้องยกนิ้วให้ในความเหมือนและความอร่อยในรสชาติของอาหารจานนี้
ซึ่งแทบไม่อยากจะเชื่อเลยว่า กุ้งกรอบๆ ชิ้นโตๆ ที่ทานเข้าไปนั้น
จะทำมาจากเห็ด ห่อด้วยสาหร่าย แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ
จนเหลืองนวลน่าหม่ำ ถูกจัดวางอย่างอย่างสวยงามเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว สำหรับมื้อสำคัญของคุณ

      เมนูต่อมา
ยำปลาดุกฟู ซึ่งได้โปรตีนเกษตรเป็นตัวแทนเนื้อปลาดุก
นำไปทอดในน้ำมันร้อน จนเหลืองฟูได้ที่แล้วนำมาคลุกเคล้ากับพริกขี้หนู
ตะไคร้ ใบสาระเหน่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟพร้อมเคล็ดความอร่อยของน้ำราดที่ผ่านการปรุงรสอย่างพิถีพิถันจนได้ครบทุกรสชาติ
ที่รวมทั้งความกรอบ อร่อยไว้ในจานเดียว

      จ่อคิวด้วยเมนูที่สาม
น้ำพริกอ่อง
เมนูเด็ดจากดินแดนที่ราบสูง ซึ่งได้รับความร่วมมือจากเต้าหู้
โปรตีนเกษตร ซีอิ๊ว มะเขือเทศ และพริกแกง นำมาผสมและปรุงรส
จนกลายเป็น น้ำพริกอ่อง ทานคู่กับแคปหมูเจ ทั้งหน้าตาและรสชาติเสมือนได้ทานจากต้นตำรับยังไงอย่างงั้น

      จากเมนูเมืองเหนือสู่เมนูอีสานกับ
ลาบเจ
ซึ่งผ่านการปรุงแต่งทั้งหน้าตา รสชาติอย่างมืออาชีพ ออกมาเป็น
ลาบเจ ซึ่งเสมือนจริงอย่างมาก พร้อมการตกแต่งอย่างน่าทาน
จนทำให้ใครหลายคนเมื่อเห็นแล้วต้องกลืนน้ำลายไปตามๆ กัน

      ต่อด้วยเมนูยอดฮิตไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารเจก็ต้องมีเมนูนี้เสมอ
นั้นก็คือ ต้มยำ
รสเด็ดเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ สีสันน่าทาน ที่มาพร้อมผักนานาชนิดรวมไว้ซึ่งสารอาหารอย่างครบครัน
หากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกได้คำเดียวว่า อร่อยอย่าบอกใคร

      ตบท้ายเมนูหนักท้องกับ
เต้าหู้น้ำแดง
อาหารขึ้นเหลายอดนิยมของผู้ชื่นชอบทานอาหารเจ เพราะด้วยหน้าตาของอาหารที่ส่งกลิ่นหอมเย้ายวนชวนให้น้ำลายสอ
ผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี
ได้ทั้งบุญ ได้ทั้งความอร่อย คุ้มจริงๆ

   
  ปิดท้ายด้วยความอิ่มบุญ อิ่มอร่อยในประเพณีถือศีลกินผัก
2550 ปีนี้ ด้วยเมนูยอดฮิตกับขนมสุดฮอต ลูกท้อและหมั่นโถว
ที่ชวนกันมาเสิร์ฟความอร่อยด้วยเนื้อแป้งนุ่มๆ ที่ผ่านการนิ่งอย่างดี
ออกมาเป็นลูกท้อกับหมั่นโถวร้อนๆ ที่ทำให้คุณอิ่มท้องได้เหมือนกัน

      นอกจากเมนูที่กล่าวมาแล้วข้างต้น
ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ทั้งอร่อยและน่าทานไม่แพ้กัน อาทิ
เป็ดปักกิ่งเจ แกงเขียวหวานเจ
ปลาเค็มเจ หมูสามชั้นทอดกรอบ และอีกมากมาย
ซึ่งอาหารเหล่านี้คุณผู้อ่านสามารถหาซื้อทานกันได้ ตามร้านขายอาหารเจต่างๆ
ที่มีให้บริการอยู่ทุกมุมเมืองของจังหวัดภูเก็ต

       แต่สำหรับเมนูอาหาร 3
อันดับแรกที่นำเสนอไปนั้นทั้ง กุ้มเทมปุระทอดกรอบเจ ยำปลากดุกฟู
และน้ำพริกอ่อง คุณผู้อ่านสามารถแวะไปอิ่มอร่อยกันได้ที่
ร้านดอกบัว  และเมนูอีก 3 อันดับสุดท้ายอย่าง
ลาบเจ ต้มยำ และเต้าหู้น้ำแดง คือเมนูจาก ร้านร่วมใจอาหารเจ
อย่าลืมไปลองชิมกันนะค่ะ..

ร้านร่วมใจอาหารเจ

เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00 น.-16.00 น.

แต่สำหรับในช่วงกินผักอย่างนี้ ทางร้านก็จะให้บริการไปจนถึงช่วงค่ำๆ

ถ.ระนอง (ตรงข้าม รร.วัดขจรรังสรรค์) ต.ตลาดเหนือ
อ.เมือง จ.ภูเก็ต
โทร. 0-7622-2821

ร้านดอกบัว
เปิดบริการทุกวัน
ยกเว้นเสาร์ที่ 2 และ 4 ของเดือน ตั้งแต่เวลา 10.00 น.-21.00 น.

25 ถ. หงษ์หยกอุทิศ (ถนนข้าง รพ.กรุงเทพ) ต.ตลาดใหญ่ อ.เมือง จ.ภูเก็ต
โทร. 0-7635-5246

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *