Category: Food

      Eat out ครั้งนี้ เรากลับมาพร้อมแรงแห่งความศรัทธา กับประเพณีถือศีลกินผักของชาวภูเก็ต จนกลายเป็นสีสันอันครึกครื้นแต่แฝงไว้ซึ่งความบริสุทธิ์ทั้งกาย วาจา ใจ และเพื่อเป็นการต้อนรับประเพณีอันเก่าแก่ที่สืบทอดกันมานับร้อยปี เราขอนำคุณผู้อ่านสู่ความอิ่มอร่อยกับเมนูเด็ดๆ ในสไตล์อาหารเจ       เรามาเริ่มต้นด้วยเมนูแรกกับ กุ้งเทมปุระทอดกรอบเจ ที่ต้องยกนิ้วให้ในความเหมือนและความอร่อยในรสชาติของอาหารจานนี้ ซึ่งแทบไม่อยากจะเชื่อเลยว่า กุ้งกรอบๆ ชิ้นโตๆ ที่ทานเข้าไปนั้น จะทำมาจากเห็ด ห่อด้วยสาหร่าย แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ จนเหลืองนวลน่าหม่ำ ถูกจัดวางอย่างอย่างสวยงามเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว สำหรับมื้อสำคัญของคุณ       เมนูต่อมา ยำปลาดุกฟู ซึ่งได้โปรตีนเกษตรเป็นตัวแทนเนื้อปลาดุก นำไปทอดในน้ำมันร้อน จนเหลืองฟูได้ที่แล้วนำมาคลุกเคล้ากับพริกขี้หนู ตะไคร้ ใบสาระเหน่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟพร้อมเคล็ดความอร่อยของน้ำราดที่ผ่านการปรุงรสอย่างพิถีพิถันจนได้ครบทุกรสชาติ ที่รวมทั้งความกรอบ อร่อยไว้ในจานเดียว       จ่อคิวด้วยเมนูที่สาม น้ำพริกอ่อง เมนูเด็ดจากดินแดนที่ราบสูง ซึ่งได้รับความร่วมมือจากเต้าหู้ โปรตีนเกษตร ซีอิ๊ว มะเขือเทศ และพริกแกง นำมาผสมและปรุงรส จนกลายเป็น น้ำพริกอ่อง ทานคู่กับแคปหมูเจ ทั้งหน้าตาและรสชาติเสมือนได้ทานจากต้นตำรับยังไงอย่างงั้น       จากเมนูเมืองเหนือสู่เมนูอีสานกับ…

       ร้านหมี่ต้นโพธิ์เปิดกิจการมานานกว่า 60 ปี จนได้ชื่อว่าเป็นร้านอาหารพื้นเมืองร้านหนึ่งประจำจังหวัดภูเก็ต ร้านหมี่ต้นโพธิ์ขายหมี่ผัดแบบฮกเกี้ยน ซึ่งมีลักษณะเป็นเส้นหมี่เหลืองกลม มีขนาดใหญ่กว่าเส้นหมี่ธรรมดา ลักษณะและขนาดใกล้เคียงกับเส้นโซบะของญี่ปุ่น หมี่ฮกเกี้ยนที่ขายกันมีทั้ง หมี่ฮกเกี้ยนน้ำ และแห้ง แต่ที่นิยมกันมากก็คือ หมี่ฮกเกี้ยนผัก โดยผัดแบบมีน้ำขลุกขลิก พร้อมกับใส่เนื้อหมู ปลา ปลาหมึก และไข่ เวลารับประทานให้ใส่เครื่องจำพวกหอมแดงและพริกป่นลงไปด้วย นอกจากหมี่ฮกเกี้ยนแล้ว ร้านหมี่ต้นโพธิ์ยังมีอาหารตามสั่ง หมี่น้ำ หมี่ราดหน้า หมี่ผัดขี้เมา และหมูสะเต๊ะ ซึ่งล้วนแต่รสชาติอร่อยล้ำทั้งสิ้น        ราคา 40-70 บาท        ร้านหมี่ต้นโพธิ์ (สาขา 1) อยู่ตรงบริเวณวงเวียนสุรินทร์ (วงเวียนหอนาฬิกา) เลขที่ 214/7-8 ถ.ภูเก็ต ต.ตลาดใหญ่ อ.เมือง จ.ภูเก็ต       เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 9.00 – 18.30 น. โทร 0-7621-6293 ร้านหมี่ต้นโพธิ์ (สาขา 2) ถ.พระภูเก็ตแก้ว ต.กะทู้…

เปิดตำรับสเต็กเจ้าแรก ที่ร้าน “อิ่มอร่อย”.. Text size:     ใครที่ชื่นชอบสเต็กเชิญเข้ามาทางนี้ค่ะ Cool cuisine วันนี้ จะพาคุณไปเปิดตำรับสเต็กเจ้าอร่อยราคาประหยัดเจ้าแรกในจังหวัดภูเก็ตกันค่ะ    ร้านอิ่มอร่อย ตรงสี่แยกจุ้ยตุ่ย ถนนปฏิพัทธ์ เปิดมาปีนี้ย่างเข้าปีที่สิบสองแล้ว คุณสุชาดา ฐานะศิริพงศ์ เจ้าของร้าน เล่าว่า เมื่อสิบกว่าปีก่อน ร้านที่ขายอาหารฝรั่งนั้นมีอยู่ไม่มากนัก ที่มีส่วนใหญ่ราคาก็ค่อนข้างแพง เลยเกิดความคิดอยากจะขายอาหารฝรั่งราคาย่อมเยาว์ที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ ประกอบกับตัวเองชื่นชอบการทำงานอยู่แล้ว จึงเริ่มเปิดกิจการนับแต่นั้น และเพียงเปิดร้านได้ไม่นาน ลูกค้าก็เริ่มติดอกติดใจในรสชาติสเต็กที่ไม่เหมือนใคร จึงพูดกันปากต่อปากและแวะเวียนมาอุดหนุนกันจนเป็นขาประจำมากมาย    ความพิเศษของสเต็กคุณสุชาดาบอกว่า อยู่ที่การหมักเนื้อข้ามวันข้ามคืน สเต็กที่ได้จึงมีทั้งความเหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำเกรวี่สูตรเฉพาะของร้านที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศมากกว่า 5-6 อย่าง นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ นานมากกว่า 6 ชม. จนได้น้ำเกรวี่ที่ทั้งหอมและรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟคู่มากับสลัดผักและน้ำสลัดที่ทำเอง ทำให้สเต็กจานนี้อร่อยจนเป็นเมนูเลื่องชื่อของที่นี่มายาวนานเลยค่ะ มีให้เลือกทั้งสเต๊กหมู ไก่ (50 บาท) ปลา (60 บาท) พอร์คชอพ (120 บาท) สเต็กเนื้อสัน (120 บาท) ฯลฯ…

Phuket Lobster & Seafood Set Text size:     เพราะความสุขของการได้รับประทานอาหารไม่ได้มีแค่เรื่องของรสชาติแสนอร่อย แต่หากยังมีเรื่องของวัตถุดิบคุณภาพ และบรรยากาศที่เป็นเลิศ รวมตัวเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้อาหารจานนั้นกลายเป็นมื้อพิเศษที่น่าจดจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในช่วงเวลาที่ท้องฟ้าเป็นสีชมพู อย่างเดือนกุมภาพันธ์ เดือนแห่งความรักที่หันไปทางไหนก็มักเห็นคนมีคู่นั่งครุ่นคิดถึงการฉลองวาระดี ๆ กันแทบทั้งสิ้น     แม้สถานะจะยังจัดอยู่ในกลุ่มคนไร้คู่ แต่ด้วยความที่ไม่อยากตกเทรน เราจึงขอมุ่งมั่นนำเสนอเมนูดี ๆ ที่จะช่วยเสริมให้ความรักของคู่รักดูพิเศษและอิ่มเอมไปด้วยความสุขมากขึ้น กับเมนูที่ชื่อ ‘Phuket Lobster & Seafood Set ’ จากห้องอาหาร Air Rooftop Bar & Lounge แห่ง Centra Ashlee Hotel Patong     เมนู Phuket Lobster & Seafood Set เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างวัตถุดิบหลักคุณภาพของเกาะภูเก็ตให้เข้ากับเครื่องปรุงระดับพรีเมี่ยมในแบบตะวันตกและตะวันออก โดยคุณวิลาวัณย์ เจียมมานะสมบัติ GM แห่ง Centra Ashlee Hotel Patong…

เรือนแมกไม้ Maek Mai Food Hut Text size:     ร้านอาหารสไตล์บ้านสวน ผสมความเป็นธรรมชาติ ด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้และกล้วยไม้นานาชนิด ร่มรื่น สบายตาด้วยสีเขียวขจี ที่ให้ความรู้สึกโปร่ง โล่ง สดชื่น อบอุ่น เหมาะสำหรับการนัดทานข้าวกับกลุ่มเพื่อน และครอบครัว เพลิดเพลินไปกับดนตรีบรรเลงเพราะ ๆ พร้อมกับอาหารไทยพื้นเมืองรสชาติอร่อย ราคาเบา ๆ หลากหลายเมนูที่ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบ สด สะอาดมาเป้นอย่างดี ผ่านกรรมวิธีการปรุงด้วยความใส่ใจจากพ่อครัวมืออาชีพ        เชิญคุณมาสัมผัส และลิ้มลองความอร่อยคับคุณภาพ ราคาสบายกระเป๋าได้แล้ววันนี้ที่… ‘เรือนแมกไม้’ เมนูแนะนำ– ปลากะพงลุยสวน        – ซีฟู้ดดกระทงทอง       – แกงส้มกุ้งชะอมไข่-น้ำพริกภูเก็ต (น้ำชุบหยำ)       – หอยหลอดผัดฉ่า     – ลูกชิ้นปลาลวก– ยอดมะระหวานผัดน้ำมันหอย   ราคาอาหาร ตั้งแต่ 90 บาทขึ้นไป เปิด  11.00 – 23.00 น. ทุกวันเบอร์โทรศัพท์ 076-2144158E -mail [email protected] เว็บไซต์ www.facebook.com/…

ไม้หมอน Seafood & Karaoke Text size:     ร้านอาหารใจกลางเมืองสไตล์บ้านสวน ร่มรื่นล้อมรอบด้วยต้นไม้ ใกล้ชิดธรรมชาติที่เขียวขจี แลดูสดชื่น สบายตาบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองพร้อมลานจอดรถกว้างขวางสะดวกสบายใกล้กับสถานีขนส่งจังหวัดภูเก็ต   ที่นี่เรามีบริการอาหารซีฟู๊ด สด ใหม่ ทุกวัน มีให้เลือกหลากหลายเมนู ทั้งอาหารพื้นเมืองอาหารไทย ทุกภาค อาหารนานาชาติ อิ่มอร่อยทุกจาน จากพ่อครัวมืออาชีพที่บรรจงปรุงแต่งด้วยความพิถีพิถัน เพื่อมื้อพิเศษของคุณนอกจากนี้ยังมีบริการห้องคาราโอเกะกว่า 9 ห้อง เพื่อความเป็นส่วนตัว พร้อมแนวเพลงที่หลากหลาย ไม่วาจะเป็น เพลงเก่าย้อนยุค เพลงลูกทุ่ง เพลงสตริง ให้ท่านได้สนุกเพลิดเพลินกับค่ำคืนแห่งความสุขได้อย่างเต็มที่ เมนูแนะนำ– เต้าหู้อบมันปู     – กุ้งแช่บ๊วยผัดน้ำมะขาม    – หล่นปูม้า– จาระเม็ดนึ่งบ๊วย    – ปลาสำลีสองใจ   ราคาอาหาร ตั้งแต่ 90 บาทขึ้นไป เปิด    16.30 – 02.00 น. ทุกวันเบอร์โทรศัพท์  076-211208, 08 4630 5151E -mail   [email protected]ที่ตั้ง   …

ขี้มอด ขี้มอด หรือขนมชมดาว ขนมพื้นบ้านโบราณของทางใต้ที่นิยมทำ และรับประทานกันมากในสมัยก่อน ฉ้ายถาวโก้ย ฉ้ายถาว หมายถึง ผักกาดหัว หรือหัวไชเท้า โก้ย หมายถึง ฟู หรือ ขนมสด ฉ้ายถาวโก้ย จึงหมายถึงขนมหัวไชเท้า หรือขนมที่ทำมากจากหัวไชเท้า แม้รูปลักษณ์จะไม่คล้ายหัวไชเท้า แต่ด้วยส่วนผสมที่มีหัวไชเท้าเป็นหลัก จึงมีชื่อเรียกว่า ฉ้ายถาวโก้ย ซีกั๊วโก้ย ซีกั๊ว หมายถึง แตงโม โก้ย หมายถึง ฟู หรือ ขนมสด เพราะฉนั้น ‘ซีกั๊วโก้ย’ จึงหมายถึงขนมแตงโม หรือขนมแตง อาจจะเป็นเพราะว่ามีรูปลักษณ์คล้าย ๆ ผลไม้ตระกูลแตงทั้งหลายที่โดนหั่นเป็นชิ้น ๆ ซีกั๊วโก้ยเป็นหนึ่งในสิบสองขนมมงคลที่ใช้ในงานแต่งงานของชาวภูเก็ตเพราะหมายถึงความยิ่งใหญ่ ยศฐาบรรดาศักดิ์และความกลมเกลียวของคู่บ่าวสาว ที่เปรียบเสมือนความกลมเกลียวของผลแตงโม กี่จ่าง กี่จ่าง เป็นขนมที่ไม่มีไส้ มีรสหวานนิด ๆ ที่ได้จากข้าวเหนียวและมีกลิ่นหอมจากใบไผ่ที่ใช้ห่อขนมเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม ฮวดโก้ย ฮวด หมายถึง เจริญงอกงาม โก้ย หมายถึง ฟู…

      Eat out ครั้งนี้ เรากลับมาพร้อมแรงแห่งความศรัทธา กับประเพณีถือศีลกินผักของชาวภูเก็ต จนกลายเป็นสีสันอันครึกครื้นแต่แฝงไว้ซึ่งความบริสุทธิ์ทั้งกาย วาจา ใจ และเพื่อเป็นการต้อนรับประเพณีอันเก่าแก่ที่สืบทอดกันมานับร้อยปี เราขอนำคุณผู้อ่านสู่ความอิ่มอร่อยกับเมนูเด็ดๆ ในสไตล์อาหารเจ       เรามาเริ่มต้นด้วยเมนูแรกกับ กุ้งเทมปุระทอดกรอบเจ ที่ต้องยกนิ้วให้ในความเหมือนและความอร่อยในรสชาติของอาหารจานนี้ ซึ่งแทบไม่อยากจะเชื่อเลยว่า กุ้งกรอบๆ ชิ้นโตๆ ที่ทานเข้าไปนั้น จะทำมาจากเห็ด ห่อด้วยสาหร่าย แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ จนเหลืองนวลน่าหม่ำ ถูกจัดวางอย่างอย่างสวยงามเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว สำหรับมื้อสำคัญของคุณ       เมนูต่อมา ยำปลาดุกฟู ซึ่งได้โปรตีนเกษตรเป็นตัวแทนเนื้อปลาดุก นำไปทอดในน้ำมันร้อน จนเหลืองฟูได้ที่แล้วนำมาคลุกเคล้ากับพริกขี้หนู ตะไคร้ ใบสาระเหน่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟพร้อมเคล็ดความอร่อยของน้ำราดที่ผ่านการปรุงรสอย่างพิถีพิถันจนได้ครบทุกรสชาติ ที่รวมทั้งความกรอบ อร่อยไว้ในจานเดียว       จ่อคิวด้วยเมนูที่สาม น้ำพริกอ่อง เมนูเด็ดจากดินแดนที่ราบสูง ซึ่งได้รับความร่วมมือจากเต้าหู้ โปรตีนเกษตร ซีอิ๊ว มะเขือเทศ และพริกแกง นำมาผสมและปรุงรส จนกลายเป็น น้ำพริกอ่อง ทานคู่กับแคปหมูเจ ทั้งหน้าตาและรสชาติเสมือนได้ทานจากต้นตำรับยังไงอย่างงั้น       จากเมนูเมืองเหนือสู่เมนูอีสานกับ…

     ในขณะที่ภาพความเป็นเมืองวัฒนธรรมนั้นหลายคนอาจไม่ค่อยนึกถึงทั้งๆที่ภูเก็ตเป็นหนึ่งในเมืองที่มีอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมชัดเจนเมืองหนึ่งเลยทีเดียว สำหรับการ“แวะชิม” หากพูดถึงความเป็นเมืองทางวัฒนธรรมของภูเก็ต คนชอบชิมต้องเทใจให้กับเมืองนี้ที่มีวัฒนธรรมการกินโดดเด่นไม่น้อยหน้าใคร อีกทั้งยังมีอาหารพื้นเมืองอันเป็นเอกลักษณ์มากมาย แต่ดูเหมือนว่าอาหาร“มื้อเช้า”จะทำให้เกิดอาการรักพี่เสียดายน้องมากที่สุด เพราะในภูเก็ตมีร้านอาหารยามเช้าอร่อยๆให้เลือกกินกันมากมาย      “ติ่มซำ”เป็นอาหารที่ทั้งคนภูเก็ต และนักท่องเที่ยวนึกถึงในยามเช้า มีร้านให้เห็นกระจายอยู่ทั่วไปในภูเก็ต เป็นหนึ่งในอาหารเช้าหลักของคนภูเก็ต  ที่นี่มีร้านติ่มซำมากมาย ประมาณดูไม่น่าจะต่ำกว่าร้อยร้าน กระจายอยู่ทั่วเกาะ เล็กบ้างใหญ่บ้าง จะมีทั้งร้านเก่าแก่และร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ๆ  เรียกได้ว่ามีบนถนนแทบทุกสายที่มีผู้คนพลุกพล่านก็จะต้องมีร้านติ่มซำอยู่ควบคู่กัน เป็นอาหารเช้าอีกชนิดหนึ่งที่คนภูเก็ตนิยมทานกันตอนเช้ากับกาแฟ (โก้ปี้) ซึ่งไม่ใช่แค่เพราะรสชาติอย่างเดียวที่ทำให้ การทานติ่มซำยามเช้าเป็นที่ติดอกติดใจ      บรรยากาศนั้นก็เป็นอีกสิ่งที่ทำให้คนที่ผ่านไปผ่านมาประทับใจและอยากจะแวะเวียน จากสีสันการจัดวางความหลากหลายของอาหาร ทั้งรสชาติ ทั้งวิธีการมีแบบ นึ่ง ต้ม ทอด ให้เลือกแตกต่างกันไปแต่ที่สำคัญ ทุกจานจะมาให้ทานแบบอุ่นๆ มีควันที่พวยพุ่งจากการนึ่งเผยโฉมหน้าอาหารจานเล็กๆที่แสนจะหลากหลายและแตกต่าง หลายๆคนชอบติ่มซำยามเช้าเพราะความสนุกในการเลือกทานวันนี้กินจานนี้ พรุ่งนี้ก็ลองอย่างอื่น เป็นความหลากหลายในการเลือก บางร้านมีติ่มซำมากมายจนเลือกไม่ไหวใจ ข้อดีคือติ่มซำที่เราเลือกแล้วไม่ได้ทานนั้นสามารถคืนได้ กรุณาอย่าตกใจว่าจะต้องกินให้หมดหรือทางร้านเขาจะคิดเงินทั้งหมด เพราะมื้อนี้ใครชอบเมนูไหนก็กินเมนูนั้น ส่วนที่เหลือทางร้านเขาจะเก็บคืนโดยคิดเงินเฉพาะเมนูที่กินเท่านั้น สำหรับคนต่างพื้นที่อาจไม่คุ้นเคยกับรูปแบบนี้นัก แต่สำหรับคนที่นี่ก็ถือว่าเป็นวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ปฏิบัติกันมานานแล้วจึงทานกันได้อย่างสบายใจ ความจริงแล้วเจ้าของร้านเขาจะค่อย ๆ เอาขนมใหม่ออกมาเรื่อย ๆ และคนทานก็จะรักษาความสะอาดอย่างดี ไม่ทานก็ไม่ไปแตะซึ่งถือว่าเป็นมารยาทในการทานติ่มซำด้วย      นอกจากนี้ติ่มซำที่ภูเก็ตยังถูกพัฒนารูปแบบไปมากมาย  เช่น มีขนมจีบหมู,ขนมจีบกุ้ง, ขนมจีบหน้าปูอัด, ลูกชิ้นปลา, เต้าหู้ปลา, ปูอัดฯลฯ บางร้านมีหลายสิบแบบเลยทีเดียว…