SOUTHERN CHARM

หัตถกรรมจักสาน งานศิลป์จากกระจูด
ผลิตภัณฑ์จากกระจูดเป็นของฝากขึ้นชื่อของบ้านทะเลน้อย โดยเฉพาะเสื่อกระจูด หรือที่คนปักษ์ใต้เรียก ‘สาดจูด’ เนื่องจากที่นี่มีสภาพเป็นป่าพรุ ซึ่งเหมาะสมแก่การเจริญเติบโตของกระจูด โดยในอดีตนั้นมีพื้นที่ที่เป็นดงกระจูดมากถึง 70-80 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่บ้านทะเลน้อย
เรือกอจ๊าน วิถีประมงพื้นบ้านชาวภูเก็ต
‘กอจ๊าน’ หมายถึง อวนจับปลา มีต้นกำเนิดมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ โดยจะใช้อวนกอจ๊านกับเรือที่สร้างมาโดยเฉพาะ เรียกว่า ‘กอจ๊าน’ และสันนิษฐานว่าน่าจะนำมาใช้ในภูเก็ตพร้อมกับชาวจีนที่เข้ามาดูลู่ทางทำมาหากินในอดีต คำว่ากอจ๊าน จึงเป็นชื่อเรียกติดปากของชาวบ้านที่ได้นำมาใช้เป็นชื่อเรือกอจ๊าน วิธีการจับปลาแบบกอจ๊าน และท่าเรือกอจ๊าน ซึ่งปัจจุบันหาดูได้ยาก
เต้าส้อ ‘แม่อารี’ ความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น
ร้านเต้าส้อแม่อารีในปัจจุบัน ดูแลโดย คุณนิลรัตน์ พฤกษนันต์ (จี้ติ้น) ซึ่งจี้ติ้นกล่าวว่า ขนมเต้าส้อ เป็นขนมที่สามารถทานได้ทั่ว ๆ ไป ในทุก ๆ โอกาส เหมาะจะทานคู่กับน้ำชาหรือเครื่องดื่มร้อน ๆ ซึ่งคนเฒ่าคนแก่ชาวตะกั่วป่านั้นนิยมทานกันมาก
เครื่องแต่งกาย ‘บาบ๋า’ วัฒนธรรมความงามแห่งชาติพันธุ์
วัฒนธรรมการแต่งกายแบบบาบ๋า เป็นการหลอมรวมวัฒนธรรมของทางพ่อและแม่ ซึ่งมีหลายสาย แต่ที่มีอิทธิพลมากที่สุดก็คงจะเป็นวัฒนธรรมของจีน ที่จะมีการใช้ผ้าฝ้ายเป็นวัตถุดิบในการตัดเย็บเสื้อผ้า จะเห็นเด่นชัดในชุดของผู้ชาย
ป่าชายเลน ‘บ้าน’ หลังใหญ่ ของชาวพังงา
ป่าชายเลนเป็นบ้านของสัตว์ เป็นบ้านของคน และเป็นแหล่งอนุบาลสัตว์น้ำต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ปลาตีน หอยจุ๊บแจง ปูก้ามดาบ ลิงแสม และอีกเยอะแยะ เพราะป่าชายเลนเป็นเหมือนแหล่งอาหารของต้นไม้ และสัตว์น้ำ หรือจะเป็นแหล่งวัตถุดิบในการก่อสร้างต่าง ๆ
"เรียนสากา" ทุเรียนดีของพังงา
‘สากา’ เป็นชื่อของทุเรียนที่ว่านี้ เป็นพันธุ์พื้นเมืองของอำเภอกะปง จังหวัดพังงา ชาวบ้านแถบนั้นเรียกเป็นภาษาท้องถิ่นว่า “เรียนสากา” สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ซึ่งภายหลังมีการเรียกชื่อว่า ‘ทุเรียนสาลิกา’ ให้ไพเราะยิ่งขึ้น เป็นที่น่าดีใจที่ต้นทุเรียนพันธุ์สาลิกาดั้งเดิมนั้นก็ยังคงอยู่และมีอายุเกือบ 200 ปี
‘นครศรีดีดี๊ ที่เที่ยวครบเครื่อง’
นครศรีธรรมราช เมืองศูนย์กลางแห่งการเรียนรู้ เมืองเกษตรและท่องเที่ยวน่าอยู่ สู่สังคมพัฒนายั่งยืน’ ซึ่งก็ตั้งตามศักยถาพในทรัพยากรที่เรามีอยู่ ดังนั้นการทำงานตามวิสัยทัศน์ที่ระบุไว้จึงต้องทำทุกเรื่องที่กล่าวมา แต่ถ้าสังเกตแล้วจะพบว่า รายได้หลักของคนในจังหวัดส่วนใหญ่จะมาจากภาคการเกษตร ทั้งที่ความจริงแล้วเรื่องของการท่องเที่ยวเราก็มีทรัพยากรมากพอที่จะส่งเสริมให้กลายเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไปได้ จึงเป็นที่มาของการประชุมและเกิดเป็นโครงการ ‘นครศรีดีดี๊ ที่เที่ยวครบเครื่อง’ ที่มีหลายหน่วยงานเข้ามาให้ความร่วมมือกันอย่างจริงจัง”
หอมกรุ่น...ชาชัก
พูดถึงการดื่มชาในประเทศไทยนั้น มีมาช้านานตั้งแต่สมัยสุโขทัยช่วงที่มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับจีน แต่ที่ปรากฏหลักฐานชัดเจน คือจากจดหมายเหตุลาลูแบร์ราชฑูตฝรั่งเศส ในแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ได้พูดถึงการดื่มชาในสยามว่าดื่มเฉพาะในกรุงศรีอยุธยาเท่านั้น ซึ่งถือเป็นมารยาทผู้ดีอันจำเป็นต้องนำน้ำชามาเลี้ยงผู้มาเยี่ยม จึงเป็นที่มาของคำว่า ‘ชา’ ที่คนไทยก็เรียกกันมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาตอนกลางนั่นเอง
ติ่มซำ มนต์เสน่ห์อาหารเช้าชาวตรัง
เมื่อครั้งอดีตที่การค้าขายเจริญรุ่งเรือง เป็นยุคทองของการค้า จีน เป็นอีกประเทศที่เข้ามาผูกสัมพันธ์ไมตรีด้านการค้า เรียกว่าเป็นขาประจำ บ้างก็มาเพื่อการค้าระยะสั้น ๆ บ้างก็มาแล้วตั้งถิ่นฐานอยู่ที่เมืองไทยไปเสียเลย จึงไม่แปลกที่วัฒนธรรมต่าง ๆ ของจีน จะถูกนำมาผสมผสานกลายเป็นวัฒนธรรมท้องถิ่นของหลาย ๆ พื้นที่ ไม่เว้นประเพณีการรับประทานอาหาร จนอาหารบางชนิดกลายเป็นอาหารท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อ หนึ่งในนั้นก็คือ ‘ติ่มซำ’
ผักพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ
มีผักสีเขียวชนิดหนึ่งสามารถเจริญเติบโต และอยู่รอดได้โดยการฝังตัวบนผืนทรายตามชายฝั่งทะเล ซึ่งเป็นพื้นที่ ๆ มีคุณสมบัติในการระบายน้ำดี (เกินไป) อุ้มน้ำได้น้อย มีความสามารถในการจับหรือแลกเปลี่ยนประจุธาตุอาหารต่ำ ทรายชายทะเลนั้นมีความอุดมสมบูรณ์ต่ำมาก มีธาตุอาหารน้อย



นิตยสารภูเก็ตบูเลทิน
กุมภาพันธ์ 2561
  • 75 ถนนภูเก็ต : ตรุษจีน - ไหว้เทดา และโคมแดง
  • เรื่องจากปก : ณปภัช – ทรรศชล ทรัพย์สุนทรกุล กับห้องรับแขกของประเทศ ‘The Coral Executive Lounge’
  • Business : Origami Cafe คัดสรรทุกเมนูเพื่อคุณ
  • Business : Surf Hotel Patongรองรับชีวิตที่ไม่หยุดนิ่ง
  • ห้องรับแขก : ธีระ เจี่ยสกุล กับความสมดุลของการใช้ชีวิต











Copyright© 2005 - 2018 phuketbulletin.co.th, All rights reserved 
Weblink